日本の食品2,040件の栄養成分を、栄養素から探せる図鑑
文部科学省「日本食品標準成分表」に基づき、日本の食品2,040件の栄養成分を収録しています。1つの食品を調べるだけでなく、18種類の栄養素それぞれで食品を多い順に並べ替えたり、複数の食品をレーダーチャートで並べて比較したり、栄養素ごとにPubMedの論文まで辿ることができます。以下の数値はすべてデータベースから直接読み出したもので、手書きの数字は含みません。
目的別の食品ランキング
各リストは見出しの下に示した栄養素の含有量（100gあたり）が多い順です。乾物・調味料・サプリメントは、実際に食べる量とかけ離れるため除外しています。
栄養素18種類の解説
各ページで、体内でのはたらき・不足したときのリスク・摂りすぎたときのリスク・その栄養素が多い食品・PubMedの関連論文を扱っています。
筋肉の合成と維持・免疫機能の強化
1日推奨摂取量: 60g
効率的なエネルギー源・細胞膜の構成
1日推奨摂取量: 55g
脳の唯一のエネルギー源（ブドウ糖）・筋肉のエネルギー供給
1日推奨摂取量: 300g
強力な抗酸化作用・コラーゲン合成の促進
1日推奨摂取量: 100mg
酸素運搬（ヘモグロビン合成）・エネルギー代謝の促進
1日推奨摂取量: 7.5mg
骨・歯の形成と維持・筋肉の正常な収縮
1日推奨摂取量: 700mg
腸内環境の改善・血糖値の上昇を緩やかにする
1日推奨摂取量: 21g
視覚機能の維持（夜間視力）・皮膚・粘膜の健康維持
1日推奨摂取量: 850μg
カルシウムの吸収促進・骨の健康維持
1日推奨摂取量: 8.5μg
免疫機能の強化・味覚の維持
1日推奨摂取量: 10mg
糖質代謝の促進・神経機能の維持
1日推奨摂取量: 1.3mg
エネルギー代謝・皮膚・粘膜の健康維持
1日推奨摂取量: 1.5mg
アミノ酸代謝・神経伝達物質の合成
1日推奨摂取量: 1.3mg
赤血球の形成・DNA合成
1日推奨摂取量: 2.4μg
DNA合成・細胞分裂・胎児の神経管閉鎖障害予防
1日推奨摂取量: 240μg
抗酸化作用・細胞膜の保護
1日推奨摂取量: 6.5mg
血圧の調整（ナトリウム排泄促進）・筋肉の正常な収縮
1日推奨摂取量: 2500mg
酵素反応の活性化・筋肉・神経機能の維持
1日推奨摂取量: 340mg
収録食品の一例
全カテゴリから48件を抜き出しました。数値は100gあたりです。
| 食品名 | カテゴリ | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|---|
| おでん（こんにゃく） | いも・でん粉類 | 7 kcal | 0.1 g |
| さつまいも（皮むき・生） | いも及びでん粉類 | 134 kcal | 1.2 g |
| 紫芋（生） | いも類 | 133 kcal | 1.2 g |
| 松茸（生） | きのこ類 | 23.0 kcal | 2 g |
| プロセッコ | アルコール | 80.0 kcal | 0.1 g |
| 絹豆腐(パック) | コンビニ | 56.0 kcal | 4.9 g |
| ベビーフード(鶏ささみと野菜・9ヶ月) | ベビーフード | 60.0 kcal | 3.5 g |
| レトルトカレー(甘口) | レトルト | 110 kcal | 4 g |
| バッファローウィング | 世界料理 | 285 kcal | 18.0 g |
| ロックフォールチーズ | 乳類 | 369 kcal | 21.5 g |
| 介護食(やわらか牛肉) | 介護食 | 130 kcal | 9 g |
| 冷凍チーズタルト | 冷凍食品 | 320 kcal | 6 g |
| ゆで卵 | 卵類 | 151 kcal | 12.9 g |
| グレープジュース（濃縮還元） | 嗜好飲料類 | 55.0 kcal | 0.3 g |
| 味噌汁(長ねぎ) | 惣菜 | 22.0 kcal | 1.6 g |
| ドライクランベリー | 果実類 | 308 kcal | 0.1 g |
| メープルシロップ | 砂糖・甘味類 | 266 kcal | 0 g |
| はちみつ | 砂糖及び甘味類 | 294 kcal | 0.2 g |
| ピーナッツバター | 種実類 | 640 kcal | 25.4 g |
| フランスパン | 穀類 | 279 kcal | 9.4 g |
| 牛ミノ(第一胃・ゆで) | 肉類 | 182 kcal | 24.5 g |
| 雪見だいふく | 菓子 | 250 kcal | 3 g |
| 柏餅 | 菓子類 | 210 kcal | 4.5 g |
| ひじきの煮物（惣菜） | 藻類 | 55.0 kcal | 2.8 g |
| 卵焼き（だし巻き） | 調理済み食品 | 151 kcal | 11.2 g |
| スンドゥブチゲ | 豆類 | 55.0 kcal | 4 g |
| 十勝豚丼 | 郷土料理 | 220 kcal | 11.0 g |
| トマト | 野菜類 | 19.0 kcal | 0.7 g |
| ハイビスカスティー | 飲料 | 0 kcal | 0 g |
| ワイン（赤） | 飲料類 | 73.0 kcal | 0.2 g |
| メイタガレイ(生) | 魚介類 | 95.0 kcal | 18.5 g |
| 干し芋 | いも・でん粉類 | 303 kcal | 3.1 g |
| やまといも（生） | いも類 | 123 kcal | 4.5 g |
| しめじ（ぶなしめじ・生） | きのこ類 | 18.0 kcal | 2.7 g |
| ウォッカ(ストレート) | アルコール | 231 kcal | 0 g |
| ピザまん | コンビニ | 250 kcal | 8 g |
| ベビーフード(野菜がゆ・7ヶ月) | ベビーフード | 45.0 kcal | 1 g |
| レトルトおかゆ(梅がゆ) | レトルト | 38.0 kcal | 0.7 g |
| ロブスターロール | 世界料理 | 225 kcal | 13.0 g |
| ケフィア | 乳類 | 65.0 kcal | 3.3 g |
| 介護食(ムース・魚) | 介護食 | 90.0 kcal | 7 g |
| 冷凍チャーシュー | 冷凍食品 | 250 kcal | 19.0 g |
| 伊達巻き | 卵類 | 195 kcal | 10.5 g |
| ロゼワイン | 嗜好飲料類 | 77.0 kcal | 0.1 g |
| 味噌汁(里芋) | 惣菜 | 32.0 kcal | 1.8 g |
| 巨峰（生） | 果実類 | 59.0 kcal | 0.4 g |
| ミックスナッツ（有塩） | 種実類 | 635 kcal | 18.0 g |
| 上新粉 | 穀類 | 343 kcal | 6.2 g |
カテゴリ別の収録件数
各カテゴリに現在収録している食品の件数です。
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データの出どころ
文部科学省「日本食品標準成分表」
エネルギー・たんぱく質・脂質・炭水化物・食物繊維・ビタミン・ミネラルは2020年版（八訂）に準拠しています。数値は可食部100gあたりのため、実際に食べる量で比べられるよう一食分あたりの表示も用意しています。乾物の100gと生鮮品の100gは、同じ量を食べるものではないためです。
PubMed（医学論文データベース）
各栄養素ページからPubMedの関連論文へ辿れます。表示しているのは検索でヒットした件数であり、効果が確認された件数ではありません。論文ごとに研究デザインも結論も異なるため、件数そのものが有効性を示すわけではありません。本サイトは医療的助言の代わりになるものではありません。